La pomme de terre sucrée est une plante dicotylédone de la famille des Mahmoudia. Son fruit est gros, farineux et sucré, et ses élégantes feuilles sont comestibles. Originaire des régions tropicales d'Amérique, elle comprend près de 50 genres et plus de 1 000 espèces.
Il s'agit d'un tubercule ovale ou allongé, à chair sèche, et sa texture est exempte d'odeurs ou de goûts étranges.